Directeur principal, Salubrité et Qualité des Aliments

Prêt à créer la suite avec l’une des marques les plus emblématiques au monde?

Pourquoi rejoindre Subway?

À Subway, nous ne restons pas immobiles. Nous construisons. C’est une entreprise axée sur ce qui compte le plus : accroître la rentabilité des franchisés, renforcer notre marque et créer de la valeur à long terme. Les gens qui s’épanouissent ici sont ceux qui veulent vraiment avoir un impact. Tu ne feras pas juste le travail. Tu vas la façonner.

On bouge vite. On pense comme des propriétaires. Nous prenons des décisions qui comptent. Nous nous tenons à un niveau élevé parce que ce que nous faisons a un impact direct sur des milliers de franchisés à travers le monde. Si vous apportez de l’énergie, de la responsabilité et un biais d’action, vous vous intégrerez parfaitement. Nous prenons le travail au sérieux, mais nous savons aussi que les meilleurs résultats viennent des équipes qui se soutiennent mutuellement, célèbrent leurs victoires et se présentent prêtes à bâtir quelque chose de meilleur chaque jour. C’est votre chance de faire partie de ce qui s’en vient.

À propos du poste :

Subway embauche un directeur principal, sécurité alimentaire et qualité, pour diriger et développer la fonction sécurité et qualité alimentaire à travers l’Amérique du Nord. Ce leader possède les systèmes, les normes et l’équipe qui assurent la sécurité des clients et la protection de la marque à travers le réseau de restaurants américains et canadiens, le système de distribution et la base de fournisseurs.

Ce poste relève du vice-président principal, Cuisine & FSQA, et dirige l’équipe FSQ Amérique du Nord. Cela établit la stratégie, renforce les programmes et élève la barre en termes de vitesse, de possession et de preuve d’exécution. Il utilise les données et la technologie pour détecter les risques plus tôt et avancer plus rapidement qu’un programme manuel.

Subway restaurants sont exploités par des franchisés. Ce leader dirige les normes à travers les partenaires opérationnels, de formation et de distribution. Ils dirigent par l’influence, pas par l’autorité de ligne, et livrent quand même des résultats.

Les responsabilités incluent, sans s’y limiter :

• Salubrité alimentaire et HACCP
  • Posséder la stratégie et les normes de sécurité alimentaire nord-américaines dans les restaurants, la distribution et les fournisseurs.
  • Planifier les plans basés sur le HACCP, les normes de température et de manipulation, l’assainissement et le contrôle de la contamination croisée.
  • Établir des indicateurs clés de performance de sécurité alimentaire et des indicateurs de risque. Suivez-les, rapportez les tendances et agissez tôt.
  • Intégrer la sécurité alimentaire dans l’exécution des restaurants par le biais de normes, d’apports de formation et de conception d’audit, en travaillant

• Qualité des fournisseurs et des ingrédients
• Définir les spécifications de qualité des ingrédients et des fournisseurs avec l’approvisionnement et la coopérative d’achat (IPC).
• Gérez les programmes d’approbation, de qualification et d’audit des fournisseurs. Examinez les certificats d’analyse et les normes de matériaux à venir.
• Poussez les fournisseurs à prendre des mesures correctives et exigez que les fournisseurs respectent les spécifications.
• Qualifiez les usines de fabrication et de co-fabrication. Évaluez les BPF, l’assainissement et les contrôles de procédés.

• Commercialisation et échelle
  
• Intégrer la sécurité et la qualité alimentaires dans de nouveaux produits dès le concept, en travaillant avec le développement des produits, pas après le lancement.
• Validez les spécifications et les processus avant l’échelle. Faire passer les produits du test au déploiement complet en Amérique du Nord sans écarts de qualité.
• Diriger le volet de travail sur la sécurité alimentaire et la qualité sur les projets Design to Value et l’association de produits

• Réglementation, étiquetage et nutrition
  • Respecter la conformité réglementaire aux lois alimentaires fédérales et étatiques américaines ainsi qu’aux exigences canadiennes.
  • Contrôle direct des allergènes et précision de l’étiquetage.
  • Maintenir la tenue des dossiers et la traçabilité, y compris la préparation aux exigences émergentes de traçabilité (FSMA 204).
  • Collaborer avec le responsable de la nutrition pour la nutrition et l’étiquetage des menus
  

• Crise, rappel et audits
  • Ses propres procédures de rappel, arbres de décision et réponse aux crises.
  • Exécuter un programme de rappel simulé et prouver la vitesse et le retrait confirmé, pas les accusés de lecture.
  • Diriger la préparation et les actions correctives en audit tiers, réglementaires et internes.

• Technologie, données et amélioration continue
  • Utiliser des données et des outils numériques pour détecter plus tôt les signaux de sécurité et de qualité alimentaire dans les restaurants, la distribution et les fournisseurs.
  • Adopter l’analytique et l’IA pour la détection des risques, les feuilles de bord des fournisseurs, les tendances des plaintes et la gestion des audits.
  • Moderniser la traçabilité et la tenue des dossiers sur les systèmes actuels,
  • Supprimer les processus manuels à un seul thread qui ralentissent la détection et la réponse.

• Direction de l’équipe
  • Diriger, construire et développer l’équipe FSQ Amérique du Nord.
  • Définir la direction, augmenter la capacité et maintenir une barre élevée en matière de propriété et de vitesse.
  • Gérer le budget de la FSQ et les dépenses de test produit multi-sites.

• Qualifications : 
• Baccalauréat en sciences alimentaires, microbiologie, sécurité alimentaire, chimie, génie ou domaine connexe. Un diplôme avancé est un plus.
• 12+ ans d’expérience progressiste en sécurité alimentaire et qualité, dont 5+ ans à la tête de directeur ou plus.
• Expertise approfondie en HACCP et contrôles préventifs. Des accréditations actuelles telles que HACCP, PCQI, SQF ou une certification de gestionnaire certifié en sécurité alimentaire.
• Bâtir un historique et exécuter des programmes FSQ à plusieurs unités ou à grande échelle distribuée.
  
• Expérience avec les programmes benchmarkés GFSI (SQF, BRCGS).
• Connaissance pratique du Code alimentaire de la FDA, de la FSMA, des exigences de l’USDA le cas applicable, ainsi que de la réglementation canadienne sur la salubrité des aliments (CFIA, SFCR).
• Expérience dans la commercialisation de produits alimentaires et en travaillant directement dans la fabrication alimentaire.
• Des personnes éprouvées, un leadership et une influence transversale sans autorité directe
• Expérience de restauration QSR ou multi-unités, ou de grandes épiceries et de vente au détail
• Expérience dans un modèle franchisé, dirigeant à travers les opérations et la distribution plutôt qu’un contrôle direct.
• Gestion du réseau fournisseur et co-fabricant à l’échelle nationale.
• Qualifications en amélioration continue (Lean, Six Sigma).
• Expérience en déploiement de technologies de sécurité alimentaire : systèmes de traçabilité, systèmes de QMS ou plateformes d’audit numériques, analyse de données ou IA pour la détection des risques.
• Exposition réglementaire internationale ou transfrontalière

Que proposons-nous?

• Régimes d’assurance (Médical/Dentaire/Vision/Vie)

• 401k

• Bonus compétitif

• Allocation de mobilité

• Remboursement des frais de scolarité

• Vacances d’entreprise

• Groupes de ressources pour les employés

• Temps de bénévolat

• Beaucoup d’autres...

La rémunération réelle est déterminée en fonction de plusieurs facteurs liés au poste, notamment les compétences, l’éducation, la formation, les qualifications, la portée et la complexité des responsabilités du rôle, la localisation géographique, la performance et les conditions de travail.

L’entreprise ne considère que les candidats actuellement autorisés à travailler dans le pays où se trouve le poste. AA/EOE/D/V

Subway utilise des outils assistés par la technologie pour soutenir notre processus de recrutement. Ces outils aident strictement à organiser et trier les candidatures selon les qualifications liées au poste. Toutes les décisions sont prises par des gens – notre équipe de recrutement et les gestionnaires d’embauche. Si vous avez des questions ou souhaitez demander un processus d’évaluation alternatif, veuillez nous en informer.

Détails du poste

• Type de rémunération : Salaire

• Indicateur d’emploi : Régulier